As refeições dos estudantes da educação básica na rede pública de todo o país serão mais saudáveis a partir deste ano, segundo o governo federal. As medidas para alcançar esse objetivo foram publicadas, nesta segunda-feira (2), no Diário Oficial da União (DOU).

Os cardápios escolares terão de ser preparados por nutricionistas, para atender às necessidades dos estudantes. Frutas, legumes e verduras devem ser regulares na alimentação. Já produtos ultraprocessados e com altos teores de açúcar, gordura e sódio serão limitados.

Outro destaque: as ações de educação alimentar e nutricional nas escolas passam a ser obrigatórias, utilizando hortas e cozinhas como ferramentas de ensino.
Compras

No que se refere às compras, os alimentos naturais ou pouco processados devem consumir pelo menos 85% dos recursos federais. Além disso, pelo menos 45% do dinheiro do governo federal repassado a estados e municípios deve ser usado na compra direta de produtos da agricultura familiar. Metade desse valor tem que ser destinado a alimentos vindos de propriedades em nome de mulheres.

De acordo com publicação desta segunda-feira, o acompanhamento e a fiscalização das medidas continuam a cargo do Conselho de Alimentação Escolar, para garantir a participação da comunidade no controle social das ações.

Edição:
Rafael Gasparotto / Rafael Guimarães